Глицерин: что это, свойства, применение, безопасность

В данной статье мы посмотрим, что такое глицерин, какими физическими и химическими свойствами обладает и в чем особенности его использования. Расскажем, безопасен ли глицерин и можно ли его использовать для производства продуктов питания. Узнаем, в каких сферах промышленности широко применяется данное вещество и как его получают в современных лабораториях.

Глицерин что это?

Научное название глицерина – это пропантриол-1,2,3. И это трехатомный спирт, который широко используется не только в косметической отрасли, но, как и муравьиная кислота что это такое и какими свойствами обладает, мы уже говорили, в фармацевтике. Открыли данное вещество в Швеции, но совершенно случайно. Карл Вильгельм Шееле просто старался нагреть оливковое масло вместе с оксидом свинца. В результате получилось вещество, которое имело сладковатый привкус, а кроме этого еще и хорошо растворялось в воде. Именно это и стало первой попыткой выделить глицерин при помощи химической реакции. Этот опыт проводился в 18 веке, а почти 50 лет спустя, уже во Франции, была объяснена химическая формула глицерина.

Первая форму вещества была эмпирическая, ею пользовались еще 50 лет, а потом научная общественность признала структурную формулу, которая стала результатом работы сразу двух ученых – Бертло и Люсеа. Особое значение глицерин приобрел в конце 19 века, именно в это время его стали использовать для производства динамита. И в это же время патент получило вещество Альфреда Нобеля – нитроглицерин. В настоящее время в химической промышленности используют не только натуральный, но и синтетической глицерин.

Для получения синтетических образцов используют пропилен, а вот натуральный получают из животных организмов, животного жира, но существует глицерин и растительного происхождения. В животной и растительной среде глицерин находится в форме триглицерида. Это сложный эфир глицерина, который отличается длинной цепью наличием карбоновых кислот, хранить его можно в обычной лабораторной посуде для химической лаборатории купить которою можно без проблем.

Основные свойства глицерина

Основные свойства глицерина можно разделить на физические и химические. Это бесцветная жидкость, которая не имеет запаха, которая отличается высокой вязкостью. Благодаря своему сладкому вкусу он и получил свое название. Температура плавления вещества составляет 17.9 градусов Цельсия, а закипает при температуре выше 290 градусов. При закипании вещество разлагается. Глицерин обладает высокими показателями гигроскопичности и способен поглощать воду из атмосферы, причем до 40 процентов от собственной массы.

Не растворяется ни в эфирах, ни в хлороформе, но при смешивании с водой, метанолом, этанолом, ацетоном, растворяется независимо от пропорций. Глицерин не получится растворить в жирах, бензине и бензоле. При растворении глицерина в воде происходит реакция, в ходе которой начинает вырабатываться тепло, а размер раствора уменьшается, такое явление называется контракция.

Химические свойства глицерина типичны для всех многоатомных спиртов. Из глицерина можно получить дигалогенгидрины, которые образуются при реакции с фосфором. А вот с азотной кислотой вещество образует печально известный тринитрат – нитроглицерин. В настоящее время его используют для производства бездымного пороха.

Применение глицерина

Самое широкое применение глицерин нашел в косметической промышленности. Но не все знают, что его используют и для производства пластмасс, увлажнителей для продуктов питания, моющих средств. Способность вещества удерживать и впитывать влагу сделала его незаменимым для производства кремов, лосьонов для кожи. Кроме этого, если косметика содержит глицерин, то ее называют смягчающей и увлажняющей. Да и наличие такого компонента в составе позволяет косметическим изделия замерзнуть или высохнуть.

Глицерин способен образовывать межмолекулярные водородные связи, именно этим он полезен для продуктов питания, т.к. позволяет увеличить влагу в консервированных продуктах, без добавления воды, а, значит, и без уменьшения срока годности. Кроме этого, он способен увеличить вязкость и улучшить структуру продукта, но он безопасен для человека. Тем более в таких малых количествах, как и этилацетат что это такое и где его используют применение и уровень токсичности, мы уже обсуждали.

Для изготовления пенополиуретанов используют чистый глицерин, который считается побочным продуктом, а полученной сырье из него широко используют в строительстве и автомобилестроении. В фармацевтической промышленности его добавляют в таблетки, для того чтобы облегчить их проглатывание. А еще глицерин содержат почти все леденцы от кашля. А те, кто носит очки используют глицерин для того, чтобы стекла на оптике не потели.

Безопасность глицерина

Несмотря на то, что глицерин применяется даже для пищевой промышленности, он не является абсолютно безопасным. Конечно, его токсичность достаточно низкая, но все равно необходимо соблюдать меры предосторожности при работе с ним, особенно при высокой концентрации и в больших количествах. Но даже, если открыть бутылочку глицерина и выпить его, то будут лишь неприятные симптомы, но не летальные. Так, могут появиться головные боли, рвота, дискомфорт кишечника.

А вот в высоких концентрациях вещество способно вызвать поражение печени. При использовании косметики с глицерином может возникнуть индивидуальная аллергическая реакция, если такая проявилась, то использование продукта следует прекратить. Но на самом деле, эти проявления бывают редко, поэтому нет поводов опасаться использовать товары с глицерином.