Этилацетат: что это, свойства, применение, токсичность

В данной статье мы узнаем, что такое этилацетат, какими свойствами обладает вещество, где применяется и какой степенью токсичности обладает. Расскажем, почему его широко используют в пищевой промышленности и в чем особенности его запаха и вкуса. Посмотрим, почему этилацетат часто используют при производстве взрывчатых веществ.

Этилацетат что это?

Этилацетат – это прозрачная жидкость, которую легко можно узнать по приятному фруктовому запаху, она очень слабо токсична, как и муравьиная кислота что это такое про ее свойства и особенности производства, мы уже рассказывали. Данное вещество было синтезировано еще в 18 веке при помощи перегонки смеси этанола и уксусной кислоты. В настоящее время данное вещество производят в промышленных масштабах, для этого используют реакцию Фишера, которая заключается в этерификации этанола и уксусной кислоты. Этилацетат можно найти в вине, да-да, именно в этом напитке преобладает данный эфир. Его аромат можно легко уловить в молодых винах, именно эта составляющая добавляет приятную фруктовую нотку.

В том случае, если такого эфира много в вине, считается, что это существенный дефект. Его, кстати, можно найти даже в свежих фруктах и орехах, например, гуаве, фундуке, киви. Как ни странно, этилацетат есть даже в печеном картофеле. На самом деле, себестоимость производства данного вещества весьма небольшая, высокой токсичностью оно не обладает, поэтому его используют для производства растворителей, нитроцеллюлозы, восков, жиров. При соединении со спиртом он станет хорошим растворителем, который используется в производстве искусственной кожи.

Кроме того, эта приятно пахнущая жидкость обладает высокой летучестью, как и бензол что это такое его свойства и способы получения, мы уже обсуждали, несмотря на то, что запах достаточно приятный, если этилацетат не разведен, то может показаться резким. В целом описать его можно как смесь цветов и ацетона. Вещество хорошо смешивается с органическими растворителями, например, бензолом, изоприловыми спиртами, хлороформом. Существенный минус, который можно отметить – способность самовоспламеняться, а при смешивании с воздухом вещество становится взрывоопасным.

Свойства этилацетата

Свойства этилацетат, которые мы можем увидеть и почувствовать сразу – это его специфический, приятный запах, который некоторые ассоциируют с фруктами, а кто-то может сказать, что это цветочный аромат, но в любом случае в нем улавливаются нотки уксуса или ацетона. При разведении обладает приятным вкусом и низкой токсичностью, часто мы даже не догадываемся, что получает данное вещество вместе с некоторыми напитками и продуктами питания. Получают вещество путем медленной дистилляции смеси этилового спирта и уксусной кислоты.

Самовоспламениться вещество способно при температуре 486 градусов, закипает при 77 градусах, обладает концентрационными пределами взрыва паров в воздухе, которые равны 2,2-11,5 процентов. Возгорается при температуре без доступа воздух при +7,2 С. Замерзает, если температура опускается ниже 83 градусов. Лучшее растворение в оде происходит при низких температурах, как ни странно. При расщеплении вещество становится кислым, может абсорбироваться до 3,3 процента воды в своей массе.

При нагревании образует два вещества – этиловый спирт и уксусную кислоту. При этом отмечается выделение едкого дыма, также при проведении этой реакции появляются раздражающие дыхательные пути пары. Вещество способно вступать в реакцию с сильными окислителями, щелочами и кислотами, в том числе с серной кислотой про ее свойства и способы получения, мы уже говорили. В результате, как правило, возникают либо вспышки, либо огонь.

Токсичность вещества и безопасность

Токсичность вещества достаточно низкая и использовать его в малых количествах безопасно. Его используют не только как растворитель, но и как вкусовую добавку, например, в фармацевтике. В больших количествах может раздражать слизистую дыхательных путей, вызывать раздражение и зуд кожи и глаз. Некоторые лаборатория подозревали вещество в генотоксичности, но исследования не подтвердили эти опасения. Даже те, кто работает с этилацетатом высокой концентрации не замечают негативного воздействия на организм.

На самом деле, вещество обладает оп настоящему уникальными свойствами. Его применяют во многих сферах, даже в быту, потому что именно он – основа жидкости для снятия лака, он легко справляется и с удалением лакокрасочного покрытия, помогает обезжиривать металл, для проведения последующих работ с ним. С учетом того, что этилацетат очень взрывоопасен, его применяют для производства взрывчатых веществ, поэтому хранить необходимо в специальной стеклянной лабораторной посуде купить которую можно без проблем. Производство печатных чернил для принтеров и сканеров тоже сложно представить без этого вещества. А пищевая промышленность использует его для ароматизации некоторых алкогольных напитков.