Пищевая добавка Е 223: что это, свойства, польза и вред антиоксиданта

В данной статье мы узнаем, что такое добавка Е223, какие ее основные свойства и характеристики, в чем польза и вред синтетического антиоксиданта. Расскажем, в чем особенности производства порошка и почему без него не обходится пищевая промышленность. Посмотрим, как добавка помогает сельхоз производителям.

Пищевая добавка Е 223 что это?

Пищевая добавка Е223 знакома нам как пиросульфит натрия, что такое добавка Е433 ее состав и применение, мы уже рассматривали. Данное вещество является не только антиоксидантом, но и дизенфекантом и консервантом. Часто люди говорят о том, что покупать продукты с различными Е опасно, они могут вызвать тяжелые системные заболевания, но без данных добавок часто невозможно даже хранить продукты питания. Можно только представить, какой путь продукты питания проходят от производства, до того, как оказаться на столах. Это может занять ни один день. За это время они могут испортиться, в них может начать развиваться патогенная микрофлора.

И в пищу они поступят уже изрядно испорченными или даже опасными для здоровья, поэтому производители используют различные добавки в продукты, которые выпускаются в промышленных масштабах. Е233 используется производителями продуктов питания уже много лет, вещество не новое, хорошо изучены его свойства и влияние на жизнь и здоровье человека. Сначала его применяли только в животноводстве, с его помощью консервировали и продляли срок хранения зеленых кормовых запасов.

В химии добавка считается солью пиросернистой кислоты. Соединение относится к неорганическим веществам, в природе ее найти невозможно, а концентрация в серной кислоте что это ее свойства применение и производство, мы уже обсуждали не превышает 0,04 процента. Добавка не только разрешена к использованию в пищу во всех странах, но некоторые даже рекомендуют добавлять ее в продукты питания.

Свойства вещества

Пиросульфит натрия представляет собой порошок, вещество обладает собственными физическими и химическими свойствами и характеристиками. Состоит порошок из микроскопических кристаллов, оттенок может варьироваться от белого до светло-желтого. Его сложно с чем-то перепутать, ведь он отличается сильным и резким запахом, он напоминает тухлые яйца. Это связано с тем, что в составе присутствует едкий диоксид серы. Отличается вещество тем, что полностью и быстро растворяется в воде.

В спиртах Е223 не практически не растворяется. При нагревании до 60 градусов оно подвержено реакции разложения, при этом выделяется сернистый ангидрид, который отличается выраженными токсическими свойствами. Несмотря на то, что вещество рекомендовано к использованию при производстве продуктов питания, оно относится к третьему классу опасности. Поэтому при работе с ним необходимо соблюдать меры предосторожности.

В целом, добавка достаточно безвредная для жизни и здоровья человека, но, как говорят, все хорошо в меру, поэтому точно говорить о безвредности можно только в том случае, если не превышена суточная норма. Равняется она 0,7 миллиграмм на каждый килограмм веса. Часто вещество даже приносит пользу, т.к. оно помогает остановить процесс окисления липидов. Такое случается, когда в организме повышено количество свободных радикалов.

Где применяется добавка?

Применяется добавка практически во всех промышленных сферах от пищевой до косметической, она не требует использования склянок для растворов и реактивов и другой специальной лабораторной посуды. В сельском хозяйстве с его помощью продлевают срок хранения силоса и кормовых культур. Даже при выкорчевывании пней в фермерстве необходимо добавлять данное вещество. В фармацевтике некоторые виды инъекций и таблеток требуют данной добавки. В медицине с ее помощью производят обработку инструментов. Косметическая промышленность добавляет Е223 при производстве зубных паст, дезодорантов, шампуней, кремов, масок и много другого.

С помощью добавки косметике увеличивают срок годности, контролируют рН. При проведении работ по водоподготовке Е223 добавляют в фильтры. Самый крупный потребитель вещества – пищевая промышленность. Здесь она не только один из лучших консервантов, но и отбеливатель, и антиокислитель. С ее помощью решают проблему с антисептической обработкой продуктов. При использовании данного соединения подавляется активность патогенных микроорганизмов:

• - аэробные бактерии;
• - грибки.

Добавка позволяет сохранить внешний вид продуктов, предотвратить их преждевременное окисление и потемнение. С его помощью консервируют ягоды, фрукты и овощи. В винных напитках она помогает стабилизировать процессы брожения. Производство диетических сладостей, таких как зефир или мармелад тоже невозможно без Е223. В высушенные и замороженные грибы, вяленую рыбу, снэки ее тоже обязательно добавляют.

Как производится Е 223?

Производится Е223 только в лабораторных условиях. В природе данное соединение в чистом виде не встречается. Для получения необходимо провести реакцию. В ней участвует оксид серы, который соединяют с содово-сульфитным раствором, для этого необходимо купить лабораторную посуду из стекла, в состав последнего входит сульфит и карбонат натрия. Соединение необходимо упарить, в результате получают порошок, которые и есть добавки Е223.

В силу того, что вещество неопасное, то производители для продажи просто фасуют его в полиэтиленовые мешки и запаивают. После этого они помещаются в бумажные мешки, которые дополняют составом с битумом. Реже для упаковки используют контейнеры из пластика. Не зависимо от упаковки на ней должна быть маркировка о том, что контакт с влагой не допустим. Срок годности соединения при хранении в максимально сухих помещениях – один год.