Как проверяется качество продуктов в лаборатории?
В данной статье мы узнаем, как проверяется качество продуктов в лаборатории, зачем это нужно и как это может повлиять на жизнь и здоровье человека. Расскажем, какие продукты таят в себе большую опасность и в каком случае они могут стать причиной смерти. Посмотрим, какие вредные вещества используют производители для снижения себестоимости и увеличения сроков годности.
Зачем нужно обращаться в лабораторию для проверки продуктов?
Качество продуктов питания очень часто является залогом здоровья и долгой жизни людей, это скажет любой лаборант химического анализа кто это и чем занимается, мы уже рассказывали, поэтому часто представители пищевой промышленности и здравоохранения вынуждены обращаться в лабораторию для проверки продуктов питания. Еда действительно имеет очень большую роль для живых организмов, это не только источник энергии, но и полезных веществ и витаминов, от ее качества во многом зависит здоровье людей. При покупке продуктов питания многие ориентируются на рекламу или собственное визуальное восприятие.
Мы всегда почему-то больше доверяем товарам, которые нравятся нам «на глаз». Это нормально, именно так работает психология человека, чем часто пользуются маркетологи и производители, не всегда они являются добросовестными и за красивыми картинками скрываются опасные продукты, которые употреблять нельзя. Поэтому чаще нужно обращать внимание на то, что реально указано на этикетке. Ведь по законам РФ утаивать о составе продуктов производители не в праве.
Но и в данном случае некоторые компании, которые занимаются производством пищевых продуктов идут на обман или фальсификацию, поэтому часто требуется дополнительная проверка от экспертов лабораторий, которые нередко выявляют нарушения. В настоящее время перебоев с продуктами питания мы не наблюдаем. Поэтому высокая конкуренция и борьба за снижение себестоимости между производителями часто приводит к тому, что они обманывают своих потребителей.
Какие продукты требуют особого внимания?
Есть продукты, которые требуют особого внимания, но опасность могут нести практически все, проверить это можно только с помощью химических склянок и профессиональных химиков. Даже если мы уверены, что самое здоровое питание – это фрукты, то и здесь может быть подвох. В настоящее время овощи и фрукты из других стран плотно заняли свое место на полках российских магазинов. Но статистика неумолимо показывает, что они являются самыми вредными. В них количество пестицидов и нитратов часто превышают средние показатели. Ведь для увеличения урожайности и сроков хранения во многих странах применяют радиационное облучение.
При употреблении таких продуктов в пищу в организме появляется большое количество свободных радикалов, которые приводят к развитию онкологических заболеваний, разрушают строение ДНК и ускоряют старение организма в целом. Превышение показателей нитратов тоже может сделать продукты питания опасными. В целом, нитраты – это вещества, которое необходимы растениям для роста, но их количество не должно навредить человеку. Повышения их уровня в овощах и фруктах может быть спровоцировано активным использованием азотных удобрений.
Избыток нитратов может стать причиной кислородного голодания, особенно чувствительны к их воздействию дети. Пестициды – вещества, которые также используются в аграрной промышленности. Они необходимы для борьбы с болезнью растений, помогают справляться с насекомыми и вредителями, и повышать урожайность. Но их большое количество может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у человека.
В каких целях проводятся экспертные исследования?
Экспертные исследования продуктов питания проводятся с целью улучшения их качества, что важно не только для фруктов и овощей, которые «прикармливают» различными веществами для повышения урожайности, но и мясных продуктов, отравление которыми часто может привести к смерти. В РФ любое мясо, которое поступает в продажу должно обязательно сертифицироваться и соответствовать санитарным нормам. Но фермеры, которые выращивают поголовья для пищевой промышленности тоже стараются избавить свой бизнес от многих проблем, поэтому часто используют антибиотики, гормоны и т.д. для искусственного взращивания животных.
Для того чтобы сделать мясо самым токсичным достаточно кормить животных злаками и растениями, которые содержат ДДТ, приправляя это гормонами роста и искусственными стимуляторами. Причем, мясо изначально может содержать больше пестицидов, чем овощи, в 14 раз. Именно с большим потреблением некачественного мяса исследователи связывают развитие и увеличение количества онкологических заболеваний у людей, как при вдыхании паров формальдегида что это его свойства и применение, мы уже обсуждали.
Рыба и морепродукты традиционно считаются самыми полезными и диетическими, но и здесь таиться опасность, ведь именно они способны накапливать в себе ядовитые вещества, которые находятся в воде. Значительная часть рыбы в наши дни даже содержит соединения ртути. Кроме того, рыба может содержать паразитов, в том числе и глист. Производители молочной продукции часто сталкиваются с проблемой маленького срока годности, если используется 100 процентное молоко, поэтому они стали активно использовать крахмал, стабилизаторы, антибиотики, загустители и т.д. Для снижения себестоимости продукции и увеличения ее сроков годности.